黑枸杞泡水藍色好還是紫色好 黑枸杞先藍后紫正常嗎

黑枸杞先藍后紫正常嗎？

這種現象是正常的，正好說明了黑枸杞是真的。黑枸杞剛開始泡水會出現藍色，是因為水是堿性的，黑枸杞中富含花青素，花青素遇到堿性會變成藍色，后來大量花青素在水里溶解，逐漸變成紫紅色。黑枸杞會隨著水的PH值發生變化，遇堿變藍，遇酸變紫。所以真正的好的黑枸杞是會先藍后紫的，是正?，F象。黑枸杞除了對酸堿性敏感以外，還會隨著時間和水質變化顏色發生改變。

除了水酸堿性，使用不同的杯子泡顏色也會有不同。杯子材質是陶瓷的話，可能會出現先藍后紫的現象，如果用玻璃杯子浸泡的話不會出現這樣的情況。而質量不好的黑枸杞泡水不會有先藍后紫的情況，只有正宗的黑枸杞泡水才會出現這種情況，所以說這種現象實屬正常。

黑枸杞泡水藍色好還是紫色好？

黑枸杞是黑色的，可是在泡水之后會出現藍色或者紫色，這種現象是正常的。黑枸杞是世界上已知的花青素含量最高的植物，而花青素遇到酸堿性的水顏色會發生改變，遇到堿性的水就會變成藍色，遇到酸性的水就會變成紫色，所以說黑枸杞泡水出現藍色和紫色說明是真正的黑枸杞，只有正宗的黑枸杞才會出現這種現象，而不好的黑枸杞則不會出現這種情況。

我們都知道藍色是紫色的過渡色，黑枸杞剛開始泡水時水的顏色是藍色，過了一段時間后大量花青素溶解于水中，這時候的水就會變成紫色，這也就是為什么黑枸杞泡水了之后會出現先藍后紫的情況。藍色和紫色都是黑枸杞泡水后的正?，F象，所以無論是藍色或者紫色哪種顏色，黑枸杞的效果都是一樣的，沒有差別。

品質優的黑枸杞個頭很大，顆粒飽滿，而且含糖量低，不會很甜，但是泡出來的水的顏色會很濃，藍色向紫紅色轉變的過程也更快。黑枸杞泡水不能使用高于六十攝氏度的水，因為黑枸杞中營養成分會在高溫里溶解，藥效會降低，所以黑枸杞泡水最好用冷水或溫水。因為黑枸杞含有十幾種氨基酸和礦物質，營養價值高，而且產量不高，所以黑枸杞價格昂貴，一斤在五十元到一百元左右。